四星級(jí)酒店作為一個(gè)高檔酒店,除了商用廚具設(shè)備齊全,服務(wù)水平高,酒店的廚房也是一大關(guān)鍵點(diǎn).酒店餐飲質(zhì)量也直接決定著酒店的好評(píng)率,因此,酒店廚房的合理布局也至關(guān)重要,那么,四星級(jí)酒店廚房設(shè)備有哪些呢?下面我們就來(lái)了解一下.

四星酒店廚房設(shè)備有哪些?

1、庫(kù)房類

原材料庫(kù)房和冷凍庫(kù)和冷藏庫(kù),原材料庫(kù)房放貨架就可以了.冷庫(kù)里要放冷庫(kù)專用制冷設(shè)備和貨架.

2、粗加工類

蔬果粗加工間:水池、混水龍頭、隔油池、絞切機(jī)、切片機(jī)、工作臺(tái)、貨架、洗地龍頭等.

肉類粗加工間:水池、混水龍頭、隔油池、絞肉機(jī)、切片機(jī)、鋸骨機(jī)、工作臺(tái)、貨架、洗地龍頭等.

3、面點(diǎn)間

用來(lái)做中式面點(diǎn),主要配備攪拌機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、蒸爐、電烤箱、醒發(fā)箱等.

4、主廚房

主做中餐,配備設(shè)備有炒爐、保溫調(diào)理柜、煲仔爐、低湯灶、蒸柜、煙罩、水池、隔油池、工作臺(tái)、菜架、雪柜等.

5、西餅房

做面包和西點(diǎn)的設(shè)備,木面案、面粉車、冰盆車、攪拌機(jī)、和面機(jī)、酥皮機(jī)、醒發(fā)箱、烤箱、煙罩、水池、調(diào)理柜和雪柜等.

6、西餐廚房

烹制西餐,主要配置西餐爐具,有扒爐、電炸爐、湯鍋、煲仔爐、萬(wàn)能烤箱及萬(wàn)能烤箱用軟水機(jī)、面火爐、調(diào)理柜、水池和平臺(tái)雪柜、隔油池、四格熱湯池柜、高身雪柜、煙罩、貨架等.如果是明廚,可能會(huì)配置豪華煙罩、前端油煙凈化器、嵌入式電磁爐等.

7、冷葷間

商用廚具設(shè)備有高身雪柜、平臺(tái)雪柜、水池、碗柜、調(diào)理柜、多士爐等.

8、洗消間有洗碗機(jī)及其配套設(shè)備、工作臺(tái)、三星水池、消毒柜、隔油池等.

9、大堂吧加工間和吧臺(tái)

相對(duì)簡(jiǎn)單的設(shè)備配置,加工間的臺(tái)下式洗杯機(jī)、消毒柜、碗碟柜、水池、混水龍頭、調(diào)理柜、隔油池等,吧臺(tái)的水池、混水龍頭,臺(tái)下式制冰機(jī)、制冰機(jī)用濾水器、榨汁機(jī)、奶昔機(jī)、攪拌機(jī)等.

10、自助餐臺(tái)

需要的設(shè)備有自助餐爐、布菲爐、陳列保溫架等.

以上就是四星級(jí)酒店廚房設(shè)備了.如果您還需要對(duì)這些設(shè)備的具體參數(shù)、品牌做了解的話,請(qǐng)登陸一廚一幫廚房設(shè)備網(wǎng)進(jìn)行查詢,一定會(huì)讓您找到完美答案的哦!